Le Festival La Grande Table, qui a vu le jour aux Jardins de Métis en septembre 2016, vous présente la programmation de sa deuxième édition qui aura lieu les 15, 16, 17 et 18 septembre prochains. La programmation 2017 est visionnaire, ambitieuse et diversifiée. « Notre événement est une fête, cela va de soi, mais c’est aussi plus que ça. Nous souhaitons participer concrètement à la mise en valeur et au déploiement de la culture culinaire québécoise. En rassemblant, en questionnant, en faisant vivre ce qui est au cœur de cette identité : le territoire et ses gens. » souligne Pierre-Olivier Ferry, chef des Jardins de Métis. Au-delà du développement de l’identité culinaire, c’est aussi l’accessibilité et la démocratie qui sont au cœur des valeurs de l’événement : « On veut démocratiser les tables, la table gastronomique, la table du quotidien. Que tout le monde y prenne place, le grand public à côté des chefs, et les chefs à côté des producteurs. C’est pourquoi nous avons inclus des accès gratuits au site également. » ajoute Olivier Riopel, directeur de la coopérative Alina et co-organisateur de l’événement. C’est ainsi que, sous le thème « Donner du sens à l’acte de cuisiner », la programmation 2017 se décline en autant d’activités pour le grand public que pour les gens de l’industrie. De grands noms de la gastronomie québécoise y seront présents pour faire vivre, à leur manière, cette culture et ce territoire : Stéphane Modat, Simon Mathys, Lysanne O’Bomsawin, Colombe St-Pierre, Hélène Raymond, Michel Lambert, l’architecte Pierre Thibault, et de nombreux producteurs, sans oublier, bien sûr, les chefs Guillaume Cantin et Pierre-Olivier Ferry, co-organisateurs de l’événement.
Les Grandes Tables | Samedi 16 septembre, à partir de midi, 60$ (repas, taxes et service inclus)
3 tables, 3 paysages, 3 chefs. Un accord mets et paysages. Sur le site des Jardins de Métis, l’architecte Pierre Thibault a conçu trois tables qui s’inscrivent dans le paysage. Les chefs Simon Mathys du restaurant Manitoba à Montréal, Stéphane Modat du restaurant Champlain (Château Frontenac) à Québec et Colombe St-Pierre du restaurant Chez St-Pierre au Bic proposeront respectivement un menu inspiré des champs, de la forêt et du fleuve. Un moment exceptionnel, un diner champêtre où culture et paysages seront à l’honneur. Le Banquet des Origines | Samedi 16 septembre, 18 h, villa Estevan, 150 $ (repas, vins, taxes et service inclus)
Le Banquet des Origines est une célébration de notre histoire culinaire. Les chefs Lysanne O’Bomsawin, Guillaume Cantin et Pierre-Olivier Ferry se réunissent pour offrir un menu inspiré de la cuisine des greniers, celle qui permettait de survivre à l’hiver québécois. Le Banquet des Origines abordera aussi les trois grandes influences culinaires québécoises : la cuisine des Premières Nations, la cuisine française et la cuisine britannique. Animé par les historiens Michel Lambert et Alexander Reford, Le Banquet des Origines est une expérience unique, au cœur de notre identité.
Journée familiale Desjardins – Dimanche 17 septembre Grâce à un partenariat avec Desjardins, les Jardins de Métis seront accessibles gratuitement pour toute la journée. Venez en profiter en famille !
Le Brunch et La Grande Messe (prestation artistique) Dimanche, 17 septembre, 11h30 / 40$ (repas, taxes et service inclus)
Un clin d’œil ici aussi à notre culture culinaire : celle du brunch, si cher aux québécois que nous sommes. Animé par l’historien Michel Lambert et la journaliste Hélène Raymond, vous en apprendrez sur la cuisine du dimanche de l’époque, celle pour qui, après la messe, on réservait le pain blanc, la crème et les « beans » cuites la veille. Autres événements de la programmation :
La table des enfants | Dimanche 17 septembre, de 10 h à 16 h
Les Promeneux - Parcours sensoriel et éducatif | Dimanche 17 septembre, de 10 h à 16 h
La Grande Table ronde | Lundi 18 septembre
Consultez la programmation complète | lagrandetable.tv
Achetez vos billets en ligne pour les repas – les places sont limitées ! Comité organisateur | La Grande Table est rendue possible grâce au travail de plusieurs organismes et individus : Les Jardins de Métis / Festival international de jardins, Le chef Guillaume Cantin, Coop Alina, Papilles développement inc. et les Saveurs du Basâ€Saintâ€Laurent.
LES CHEFS DE LA GRANDE TABLE VOYAGENT GRÂCE À DISCOUNT QUÉBEC
Partenaires : AQIP, Domaine Vert Forêt, Fourchette Bleue, Gaspésie Gourmande, Riotel, Carrefour de la littérature, des arts et de la culture, Pôle d'économie sociale du Bas-Saint-Laurent, Druide Biocosmétiques